昔日文章
潺菜豆腐肉片汤 89
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    01/2012

    4至8人份

     

    〝年又过年,共庆欢乐连连‥‥‥〞农历新年刚刚过去,相信大家也品尝了不少佳肴。今期,卢伟权师傅选用了山顶广场创意园圃收成所得的潺菜,为大家准备一道既健康又简单的汤水,让大家清清肠胃。

     

    材料:

    潺菜一斤半、豆腐一件、瘦肉半斤、姜片和盐少许

     

    1. 将潺菜洗净及豆腐切粒备用。瘦肉切片后加入糖、豉油及生粉拌匀,调味片刻。

    2. 烧热镬,加半汤匙油、姜片及八碗水,煲滚后再加入潺菜及肉片。

    3. 用大火滚五分钟,加入豆腐再滚片刻,加少许盐即可。

     

    卢师傅小秘方: 此汤很有〝滑大肠〞及清热毒的功效,适合经常外出用膳的都市人饮用,且烹调方法简单,花短时间便能做出一个汤水连餸的菜式,对上班一族最为合适。

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