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咖喱薯仔焖牛腩 156
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    02/2013

    咖喱薯仔焖牛腩是广受欢迎的菜式,但如何才能将牛腩烹调得松软入味?今期,卢师傅向大家介绍个中秘诀,让大家可以轻松制作这道令人垂涎三尺的家常菜。

    咖喱薯仔焖牛腩

    材料:(四至六人份量)

    牛坑腩 1斤
    薯仔 2个
    红萝卜 半个
    辣椒 1只
    香茅 1条
    蒜头 2粒
    葱头 2粒
    洋葱 1个
    姜片 2片
    香叶 2片

     

    咖喱薯仔焖牛腩做法:

    步骤一 牛坑腩洗净切件, 用白镬炒干身。
    步骤二 爆香葱头及蒜片,再加入洋葱、香茅、辣椒、姜片、油咖喱及咖喱粉炒片刻。加入牛腩及红萝卜炒香,再加入上汤或水。
    步骤三 加入香叶、冰糖、胡椒粉及黄姜粉,焖45分钟至牛腩软身。加入薯仔焖至熟,再加入茨汁及盐即可(可加入椰奶)。

     

    卢师傅小秘方:

    咖喱炒得太久会有苦涩味,炒约2分钟便可。

     

     

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