卢师傅好煮意
高卡变低卡食谱:甜酸咕噜鸡球 18
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    04/2017

    材料:

    去皮鸡柳 320克
    菠萝 2片
    鸡蛋 1
    青椒、红椒 1/2
    即食燕麦片 30克
    芥花籽油 4茶

     

    腌料:

    生粉、糖 1/2茶匙
    1/3茶匙
    胡椒粉 适量

     

    汁料:

    苹果醋、水 1汤匙
    蕃茄酱 2茶匙
    1.5茶匙
    减盐豉油 1茶匙
    蒜蓉、姜蓉 1/2茶匙
    红辣椒 适量

     

    芡汁:

    鲜榨橙汁 50毫升
    生粉 2茶匙

     

    做法 :

    1.  先把鸡柳切成小件,然后加入腌料腌30分钟。
    2. 将菠萝、青椒和红椒切开小块,鸡蛋打匀备用。
    3. 把鸡柳沾上蛋浆后,再沾上即食燕麦片。
    4. 烧热三茶匙芥花籽油,用慢火将鸡柳慢慢煎至金黄色全熟,盛起备用。
    5. 烧热一茶匙芥花籽油,炒香蒜蓉和姜蓉,加入汁料煮至微滚。
    6. 加入鸡柳、青椒和红椒快炒,最后加入菠萝和淋上芡汁即成。

     

    贴士:

    • 传统甜酸汁用糖较多,改用鲜榨橙汁和苹果醋同样可带出甜酸味道
    • 一般甜酸菜式都用油炸,热量很高,改用麦皮和煎的方法亦可做出香脆口感

     

    资料提供:米施洛营养护康中心

    地址:栢裕商业中心1903

     

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