卢师傅好煮意
补脑小食:猪柳核桃卷(二人份量) 3
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    07/2017

    材料:

    猪柳

    200

    核桃(无盐或无糖)

    80

    洋葱

    1/2

    干葱片

    1汤匙

    蒜蓉

    1汤匙

    2茶匙

    红椒粒

    1茶匙

    芝麻

    少许

     

    腌料:

    1/2茶匙

    1/3茶匙

    胡椒粉

    少许

    鸡蛋

    1

    生粉

    1/2茶匙

     

    调味料:

    低钠豉油

    1茶匙

     

    做法:

    1.

    将猪柳切薄片,用刀背拍松后加入腌料。

    2.

    核桃切碎备用。

    3.

    将核桃碎用猪柳片包起成小卷,并以生粉封口。

    4.

    烧热镬,用两茶匙油将猪柳略煎至金黄色。

    5.

    加入洋葱、干葱片和蒜蓉略炒,并以低钠豉油、水和糖调味。

    6.

    洒上红椒粒和芝麻,即成。

     

    贴士:

    • 大部分的植物化合物都存于核桃的皮,所以核桃连皮吃更为有益
    • 将猪肉逆纹横切,除了令肉片面积较大,方便包裹核桃碎外,纤维组织亦被切断,让肉片更容易咀嚼

     

    资料提供:米施洛营养护康中心 

    地址:栢裕商业中心1903

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