卢师傅好煮意
妇女食疗:黄金豆腐饼(二人分量) 19
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    11/2017

    材料 :

    硬豆腐 1砖
    毛豆 15粒
    甘笋 1/2条
    木耳(浸软) 半碗
    2只
    2茶匙
    生粉 2汤匙

     

    酱汁 :

    1汤匙
    1汤匙
    豉油 2茶匙
    1/3茶匙
    胡椒粉 少许
    脱脂鸡汤 适量

     

    做法 :

    1.  木耳浸软,切丝;甘笋去皮,切丝
    2.  将蛋打匀,备用;豆腐压碎成泥
    3.  毛豆用盐水灼20分钟后剥皮去衣,并压成蓉
    4.  热镬下油,炒木耳及甘笋
    5.  加入调味料煮滚,盛起备用
    6.  将已煮的木耳丝及甘笋丝与蛋、豆腐泥、毛豆蓉及生粉拌匀,再煎成豆腐饼
    7.  将煎好的豆腐饼切成小块,即成

     

    贴士:

    • 加入适量生粉,可收干豆腐泥水分;为使豆腐饼更香脆,亦可加入面粉。

     

    资料提供:米施洛营养护康中心

    地址:栢裕商业中心1903室

     

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