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香草酱带子意粉 18
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    05/2018

    材料(4人份):

    带子(刺身级) 12粒
    宽扁面 250克
    粗盐 少量
    蕃茜 裝飾用

     

    香草醬

    蒜头 1粒 
    松子  50克
    罗勒 80克 
    帕玛森芝士(磨碎)   40克
    特级初榨橄榄油  150克 
    盐和胡椒  适量  

     

    做法 :

    1.首先准备香草酱。将罗勒,松子和蒜头用搅拌机混合至糊状。之后加入帕玛森芝士和橄榄油,拌匀即成。可加入更多的橄榄油以防止变色。  
    2. 将水煮沸,加入粗盐。煮沸后,加入宽扁面幷煮约10分钟。(不同的意粉需要不同的烹调时间,详情可参阅包装说明)
    3. 抹干带子,烧热煎锅,加入油。将带子(视乎大小,每面约1分钟)煎至金黄色,如需要,加入盐和胡椒粉调味。
    4. 当宽扁面准备好后,沥干幷与香草酱混合。可按个人口味调味。将带子放在面上,以蕃茜装饰,即可享用。

     

    Bella教路

    A.  用湿的厨房用纸包起香草,以保持新鲜。
    B.  - 用保鲜纸包好香草酱,幷存放在冰箱,可以保存约两至三星期。
       - 非常热的锅可以令带子煎至金黄色。
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