盧師傅好煮意
黃金鴛鴦蝦 100
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    12/2012

    聖誕剛過,新年將至,仍要為連串派對作好準備?今期,盧師傅教大家製作一道美味、簡單而賣相吸引的黃金鴛鴦蝦,一次過品嚐兩種不同滋味,新年期間用來招呼親朋必定大獲好評!

    黃金鴛鴦蝦

    材料:(四至六人份量)

    大蝦 10隻

     

    椒鹽蝦頭材料:(四至六人份量)

    五香淮鹽 2至3茶匙
    辣椒 1隻
    1棵(切碎)
    蒜泥 1粒
    甜酸醬 4湯匙

     

    椒鹽蝦頭做法:

    步驟一 將蝦切頭去腸洗淨。
    步驟二 將蝦頭沾少許生粉,然後炸至乾身或煎熟。
    步驟三 燒熱鑊加少許油,加入辣椒碎、蒜泥及蔥花炒香,放入蝦頭炒勻,再加入淮鹽拌勻即可。

     

    芝士焗蝦身材料:(四至六人份量)

    芝士碎 100克
    洋蔥 1個
    蒜泥 2至3粒
    少許
    香草 少許
    黑椒碎 少許

     

    芝士焗大蝦做法:

    步驟一 蝦身由肚開邊,去腸洗淨。
    步驟二 吸乾蝦身的水份,然後鋪上洋蔥、蒜泥、香草、黑椒及芝士碎。放入已預熱的焗爐,以180度焗5至8分鐘至金黃色即可。
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