盧師傅好煮意
咖喱薯仔燜牛腩 3230
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    02/2013

    咖喱薯仔燜牛腩是廣受歡迎的菜式,但如何才能將牛腩烹調得鬆軟入味?今期,盧師傅向大家介紹箇中秘訣,讓大家可以輕鬆製作這道令人垂涎三尺的家常菜。

    咖喱薯仔燜牛腩

    材料:(四至六人份量)

    牛坑腩 1斤
    薯仔 2個
    紅蘿蔔 半個
    辣椒 1隻
    香茅 1條
    蒜頭 2粒
    蔥頭 2粒
    洋蔥 1個
    薑片 2片
    香葉 2片

     

    咖喱薯仔燜牛腩做法:

    步驟一 牛坑腩洗淨切件, 用白鑊炒乾身。
    步驟二 爆香蔥頭及蒜片,再加入洋蔥、香茅、辣椒、薑片、油咖喱及咖喱粉炒片刻。加入牛腩及紅蘿蔔炒香,再加入上湯或水。
    步驟三 加入香葉、冰糖、胡椒粉及黃薑粉,燜45分鐘至牛腩軟身。加入薯仔燜至熟,再加入茨汁及鹽即可(可加入椰奶)。

     

    盧師傅小貼士:

    咖喱炒得太久會有苦澀味,炒約2分鐘便可。

     

     

     

     

     

     

     

     

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