盧師傅好煮意
爽脆生菜包 100
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    05/2013

    不同顏色的食材不但令人胃口大開,據說更對健康有益。今期,盧師傅會利用色彩豐富的食材,加上由山頂廣場同事種植的有機紅蘿蔔,教大家製作一道美味菜式。

    爽脆生菜包 (六至八人份量)

    材料(4至6人份量):

    生菜 1個
    碎豬肉 4両
    西芹 2両
    臘腸 1條
    洋蔥 1/4個
    馬蹄 5粒
    冬菇 2隻
    紅蘿蔔 半條

     

    調味料:

    蠔油 1茶匙
    老抽及生抽 適量
    蛋黃 1隻
    生粉 2茶匙
    鹽、糖、雞粉、胡椒粉及麻油 少許

     

    起鑊材料:

    薑蓉及蒜蓉 各半茶匙

     

    做法:

    步驟一 豬肉以調味料拌勻。除生菜及豬肉外,所有材料切細粒。
    步驟二 生菜洗淨剪成圓形待用。
    步驟三 用白鑊炒香蔬菜及臘腸粒,煮熟後盛起備用。燒紅鑊,加少許油,放入起鑊材料和豬肉,炒熟後加入蔬菜及臘腸粒再炒片刻即可。

    盧師傅小貼士:
    進食時加少許XO醬於生菜上,會更惹味可口!

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