盧師傅好煮意
意式薄餅 69
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    08/2013

    想邀請親朋舉行夏日派對,卻又為準備食物而煩惱?盧師傅今期教大家製作意式薄餅,讓大家可以在家中施展廚藝,大顯身手,以美味可口的食物招呼親朋好友。

    意式薄餅(8吋)

    材料 :

    高筋粉 140克
    低筋粉 100克
    2茶匙
    溫水 120毫升
    依士粉 10克
    牛油 25克
    茄糕 6安士
    蕃茄 2個
    煙肉 200克
    沙樂腸 8片
    2茶匙
    香草 少許
    橄欖油 少許
    洋蔥 1個

     

    做法 :

    步驟 1
    燒熱鑊加橄欖油,放入洋蔥粒、去皮切粒蕃茄、茄糕、糖、鹽及香草以慢火煮15至20分鐘,放涼備用。
    步驟 2
    依士粉放入溫水中開溶,再將篩好的麵粉加入依士水搓勻;加入牛油將麵粉搓成軟滑麵糰,用保鮮紙包好置於溫暖的地方發酵半小時。
    步驟 3
    將麵糰再次搓勻,製成Pizza形狀,放上步驟1材料及其他餡料,灑上芝士碎,放入預熱達180至200度的焗爐焗20分鐘。

    小貼士:
    可在搓麵糰時加入2隻雞蛋,令餅皮更鬆脆。

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