盧師傅好煮意
京都排骨 183
  • 友善列印版本

    02/2014

    農曆新年吃得太多,容易令腸胃飽飽滯滯;孩子偏食,也是令家長頭痛的一大煩惱。有甚麼好菜式可幫助增加食慾?盧師傅今期介紹酸甜味美的京都排骨,一定可以令大家胃口大增!

    京都排骨

    材料 :

    腓排 半斤
    乾蔥頭 1粒切成茸
    蒜頭 1粒切成茸

     

    醃料 :

    生抽 半湯匙
    半茶匙
    1茶匙
    生粉 半湯匙
    老抽 少許
    麻油 少許
    鮮露 少許

     

    汁料(A):

    OK汁 1/3杯
    HP汁 1/3杯
    黑醋 1湯匙
    白醋 1湯匙
    茄汁 1/3杯

     

    汁料(B):

    洋蔥 1/3個
    紅甜椒 1/4個
    蕃茄 1/4個
    蒜頭 3粒
    菠蘿 1片
    西芹 1/4棵
    蘿蔔 少許
    蕃茜 少許

     

    做法:

    步驟 1 將(B)料切碎炒香,加水用慢火煮30分鐘,隔渣留汁1杯。加入(A)料拌勻煮滾即成京都汁。
    步驟 2 腓排加醃料醃15至20分鐘,炒熟待用。
    步驟 3 燒熱鑊,炒香乾蔥及蒜茸後加入(1)及(2),用慢火煮10至15分鐘至汁料變稠身即成。
    分享文章