識飲識食
德國菜 154
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    04/2014

    週末約了朋友聚舊,但還未決定吃甚麼?何不嘗試吃頓具有豪邁風情的德國菜?今期「識飲識食」訪問著名的King Ludwig德國餐廳,介紹不可不吃的德國菜式,以及相關的飲食文化,讓大家一同享受德國滋味!

    麵包

    麵包是德國人的主食,德國當地最少有過千款以不同麵粉製成的麵包。德國人喜歡將麵包配合牛肝醬或芝士醬進食,以突顯當中的小麥及麵粉香味。

    豬手

    德國人非常愛吃豬肉,其中以德國豬手最為知名。德國豬手配上黃芥末或蜜糖芥末進食,味道更是一流。配菜的酸椰菜能減輕油膩感,令皮脆肉嫩的德國豬手更得人歡心。

    香腸

    德國香腸五花八門,主要由豬肉和牛仔肉製成。其中以紐倫堡香腸及慕尼黑香腸最為人熟識。德國人一般會在中午12時前,以慕尼黑香腸作為早餐,因此它又被稱為「早餐腸」。進食慕尼黑香腸時,德國人會先將其外層的羊衣除去,然後如吃香蕉般用手拿著吃,盡顯德國人豪邁的民族特性。

    啤酒

    德國人無啤酒不歡,他們更會將啤酒入饌,烹調啤酒湯或燴豬肉等菜式。德國啤酒主要可分為白啤、黑啤和麥啤,其中Arcobräu啤酒是以蘊藏在地下近百米的泉水釀製,口味清新。

     

    資料提供:King Ludwig德國餐廳
    地址:名店坊京士頓街8號A及C舖地下
    電話:2556 7033
    網址:www.kingparrot.com

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