盧師傅好煮意
黃金蝦 330
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    06/2014

    要選十大最受歡迎海鮮,相信蝦一定榜上有名。今期就讓盧師傅教大家用這極具人氣的食材,配合香濃的鹹蛋黃入饌,製作甘香味美的「黃金蝦」!

    黃金蝦

    材料(4至5人份量): 

    中蝦 1斤
    鹹蛋黃 4至5個
    牛油 2湯匙

     

    調味料:

     
    生粉 少許
    少許
    雞粉 少許

     

    做法:

     
    步驟 1 蝦開背去腸洗淨,瀝乾水分備用。
    步驟 2 鹹蛋黃蒸熟,用刀壓碎備用。
    步驟 3 用適量生粉把蝦拌勻,放入滾油中炸熟。
    步驟 4 燒熱鑊,加入牛油用慢火煮溶,再放入鹹蛋黃、蝦、糖及雞粉,用中火炒至每隻蝦都黏上蛋黃碎即可。
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