識飲識食
趕「韓」風 • 趕寒風 66
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    10/2014

    提起韓國,很多人都會立即想起韓式美食,當中不可不提的,一定是可以用來炮製多款韓式美食的傳統韓國食品─泡菜!雖然泡菜的主要材料只是平價疏菜或瓜果,但在古代的朝鮮,它卻是皇帝膳食中的必備食物!今期「識飲識食」與大家分享一些有關於泡菜的知識。

    泡菜對身體有益嗎?

    辣泡菜中加入的辣椒粉、蒜頭和薑能提高身體代謝機能,故有效幫助整腸和燃燒脂肪。但泡菜始終是醃製食品,多吃對身體會造成損害,俗語也有云:「少吃多滋味,多吃壞肚皮!」

    怎樣才是好吃的泡菜?

    由於各人口味各有不同,有些人喜歡辣,有些人喜歡酸,因此,泡菜的味道並沒有標準,只有自家製的味道才最合心意。若想跟隨專人學習泡菜的醃製方法,現在有些韓式餐廳會提供烹飪班,教授各式簡單韓式食品的製作方法。

     

    冬天將至,假如在熱呼呼的豆腐湯或各式鍋物中加入辣泡菜,相信必定能驅走寒意!

     

    相片提供:韓食家 淘大商場第二期地下G254-255號舖 

    電話:2707 9936 

    網頁:http://www.baab.com.hk

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