盧師傅好煮意
一牛兩食 394
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    07/2015

    西湖牛肉羹(四至六人份量)

    材料 :   
    免治牛肉 二百克
    上湯 六百克
    蛋白 一個
    欖仁 適量

      

    調味料 :   
    半茶匙
    生抽 半湯匙
    一茶匙
    唐芹及芫荽 各一棵切碎
    生粉 兩湯匙
    四湯匙
    麻油、胡椒粉及酒 各少許

      

    做法 : 

     
    步驟 1

    免治牛肉加入調味料拌勻備用。

    步驟 2 將牛肉炒至八成熟,然後加入上湯煮滾。
    步驟 3 用調味料勾芡,熄火後加入蛋白、欖仁及芫荽即可。

    炸菜蒸牛肉(四至六人份量)

    材料 :   
    牛肉 半斤
    炸菜及辣椒 各一個
    冬菇 兩個
    兩片
    蒜頭 一粒
    一棵

      

    調味料 :   
    一茶匙
    蠔油、生抽及生粉 各半湯匙
    麻油、胡椒粉及酒 各少許

      

    做法 : 

     
    步驟 1

    牛肉及炸菜切片,後者用白鑊炒乾備用。

    步驟 2 加入調味料及配料蒸七分鐘。
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