盧師傅好煮意
椰汁桂花糕 458
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    08/2015

    椰汁桂花糕(二十人份量 / 每人兩件)

    椰汁糕     桂花糕  
    材料 :      材料 :   
    椰汁 二百毫升   桂花糖 二至三茶匙
    淡忌廉 七十毫升   冰糖 一百克
    冰糖 八十克   魚膠片 二十八克
    魚膠片 二十三克   熱水 二百五十毫升
    熱水 四百毫升   冰水 二百毫升
    椰絲及凍水 適量      

     

    做法 : 

    (第一組步驟)
    步驟 1

    用凍水浸軟魚膠片,然後與冰糖及熱水拌勻。

    步驟 2 加入椰汁及淡忌廉混和。

      

    做法 : 

    (第二組步驟)
    步驟 1

    用凍水浸軟魚膠片,然後與冰糖及熱水拌勻。

    步驟 2 加入桂花糖及冰水混和。

     

    做法 : 

    (第三組步驟)
    步驟 1

    先在模中注入一層桂花糕,放入雪櫃約五分鐘至凝固。

    步驟 2 然後在凝固的桂花糕上加一層椰汁糕,再放入雪櫃約五分鐘至凝固。
    步驟 3 重覆以上兩個步驟各一次。
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