盧師傅好煮意
陳皮香酥骨
358
09/2015
陳皮香酥骨（四至六人份量）
| 材料 : | |
| 日字排骨（腩排） | 半斤 |
| 薑 | 二至三片 |
| 陳皮 | 二至三個 |
| 陳皮粉 | 適量 |
| 調味料 : | |
| 鹽糖 | 半茶匙 |
| 陳皮粉 | 一茶匙 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 生抽及生粉 | 各半湯匙 |
| 麻油及胡椒粉 | 少許 |
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做法 : |
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| 步驟 1 |
用清水浸軟陳皮備用。 |
| 步驟 2 | 加入醃料將排骨醃二十分鐘後，與薑片一同下鑊煎至金黃色。 |
| 步驟 3 | 將排骨煎至金黃色，加入陳皮用慢火炆約二十分鐘。 |
| 步驟 4 | 沾上生粉炸至酥脆，灑上陳皮粉即可。 |
