盧師傅好煮意
綠茶芝士撻 876
  • 友善列印版本

    12/2015

    綠茶芝士撻(十二人份量)

    撻皮材料:

    低筋麵粉 二百五十克
    牛油 一百五十克
    糖霜 一百克
    綠茶粉 十克
    雞蛋 一隻

     

    芝士餡材料:

    忌廉芝士 二百五十克
    淡忌廉 一百六十克
    糖霜  一百五十克
    綠茶粉  二十五克
    雞蛋 三分之二隻

     

    做法 

    撻皮:

    1. 放軟牛油後加入糖霜攪勻。

    2. 加入綠茶粉及低筋麵粉,分段加入雞蛋,攪拌成麵糰 。

    3. 麵糰用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏三十分鐘。

    4. 將適量撻皮放入撻模內壓平,用叉在撻殼底部插些小孔。

     

    餡料:

    5. 忌廉芝士在室温放軟,打滑至忌廉狀。

    6. 加入淡忌廉、三分之二隻雞蛋、綠茶粉及糖霜再打勻。

    7. 先將焗爐預熱一百八十度十五分鐘,將芝士餡倒入撻模至九成滿,放入焗爐焗八分鐘。

     

     

    分享文章