盧師傅好煮意
三色竹笙素卷(12件) 140
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    01/2017

    材料:

    竹笙 12條
    甘筍 兩條
    冬菇 4隻
    茶樹菇 24條
    玉米筍 6條
    蛋白 2隻
    脫脂雞湯 150毫升
    麻油、生粉 各1茶匙
    25毫升
    蔥粒 少許

     

    做法:

    1.  將竹笙、茶樹菇和冬菇洗淨浸軟,切去蒂,瀝乾備用。
    2. 洗淨甘筍及玉米筍,連同冬菇切成幼條。
    3. 將所有材料釀入竹笙中。
    4. 竹笙素卷並排放在碟上,用大火蒸煮10至12分鐘。
    5. 將脫脂雞湯煮滾,加入生粉水煮至汁稠,熄火。加入蛋白打成蛋花,加麻油後淋在竹笙素卷上,灑上蔥碎。

     

    貼士:

    • 清蒸用油量少,健康之餘又能保存較多營養
    • 選用99%脫脂雞湯,低鈉成分令餸菜更健康

     

    資料提供:米施洛營養護康中心

    地址:旺角登打士街56號栢裕商業中心1903室

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