盧師傅好煮意
辣得健康:香辣脆雞(18件) 78
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    05/2017

    材料:

    去皮雞扒 320克(約8両)
    雞蛋 1隻
    麵包糠 30克
    無糖粟米片 20克
    紅椒粉 2茶匙

     

    醃料:

    Tabasco辣汁 2茶匙
    減鹽豉油 1茶匙
    紅椒粉 1茶匙
    1/2茶匙

     

    做法:

    1. 預熱焗爐至200度。
    2. 洗淨雞扒,去皮,平均切至18件,以醃料醃10分鐘。
    3. 將無糖粟米片壓碎,混合麵包糠及紅椒粉,備用。
    4. 加熱白鑊,煎雞件至半熟。
    5. 將雞件沾上蛋汁,再鋪滿麵包糠等乾材料,排於焗盤上。
    6. 放入焗爐焗10分鐘,取出反轉再焗三分鐘,即成。

     

    貼士:

    • 動物的皮屬於飽和脂肪,將雞扒去皮可減少接近五倍的脂肪攝取,能降低患有高血壓、心臟病及中風的風險
    • 無糖粟米片屬低脂食材,能減少對食物的脂肪攝取,同時增加香脆效果

     

    資料提供:米施洛營養護康中心

    地址:栢裕商業中心1903室

     

     

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