盧師傅好煮意
減壓之選:栗子蕃薯餅(16件) 224
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    06/2017

    材料:

    蕃薯 270克
    栗子 100克
    麵粉 250克
    260毫升
    3茶匙
    1.5茶匙
    蔥粒、芫荽粒、胡椒粉 適量

     

    做法:

    1.  將蕃薯去皮,切成粗條。
    2. 栗子去皮,蒸至軟身後切粒。
    3. 將麵粉和水拌勻成麵糊。
    4. 把蕃薯絲、栗子粒、芫荽和蔥粒,加入麵糊拌勻。
    5. 最後拌入鹽及胡椒粉調味。
    6. 下油燒熱鑊,將蕃薯餅煎至兩面金黃色,即成。

     

    貼士:

    • 蕃薯含豐富水溶性鉀質,用蒸、焗、煎的方法相比烚煮能夠保存多一倍的鉀含量
    • 食譜亦可改用紫心蕃薯,它除了含有一般蕃薯的營養成分外,更有花青素,有助護眼及降血壓

     

    資料提供:米施洛營養護康中心

    地址:栢裕商業中心1903室

     

     

     

     

     

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