綠識世界
惜食減廢愛地球 25
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    06/2017

    香港是美食天堂,但同時也產生數量驚人的廚餘。根據環境局的數據顯示,香港人每天浪費約3,600噸食物,比韓國和台灣多出兩至三成,單是中小學,每天已產生約100噸廚餘,對堆填區可謂「貢獻」不少。

     

    試想像每天約300多輛雙層巴士那麼重的廚餘一層層鋪在土地上,堆填區的壽命還剩多少?廚餘是有機廢物,分解過程會產生大量温室氣體,如甲烷及污水,嚴重影響環境和人類健康。另外,處理廚餘不但困難,也浪費金錢。目前政府每天要從納稅人的腰包掏出240萬港元處理廚餘,一年便花去8億7千萬港元,金額足夠讓全港50萬長者多享一個月的「生果金」!

     

    為推廣惜食文化,香港的「恒隆一心」義工隊早前舉辦以「惜食」為主題的環保教育活動,由義工帶領小學生參與多個體驗活動,如惜食講座、到街市回收剩菜、親身落田耕作、參觀魚菜共生系統、利用廚餘製作美味食物和環保手作等,讓大家全方位認識及學習處理廚餘,從而學會惜食減廢,拒做「大嘥鬼」。另外,我們亦率先支持將於今年落成的小蠔灣第一期有機資源回收中心,邀請多個租戶及住客響應「廚餘回收計劃」,為減廢出一分力!

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