盧師傅好煮意
高鐵補血首選:橙汁牛柳串 27
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    09/2017

    材料 :

    牛柳 160克
    洋蔥 1個
    紅椒 1個
    青椒 1個
    黑胡椒粒 適量
    2茶匙
    1/3茶匙
    竹籤 5-6條

     

    醬汁 :

    鮮橙汁 50毫升
    橙皮蓉 1/2茶匙
    1/2茶匙
    1/3茶匙
    生粉 2茶匙
    1湯匙

     

    做法 :

    1.  預熱熱焗爐至180度。
    2.  牛柳切粒後,洗淨瀝乾,用鹽醃15分鐘。
    3.  將洋蔥、紅椒及青椒洗淨後切片,並與牛柳一同串起。
    4.  把肉串掃上油及灑上黑胡椒粒後,放入焗爐,每面焗六至七分鐘。
    5.  橙汁拌入糖及鹽,略煮;加入橙皮蓉及生粉水埋芡,製成醬汁。
    6.  將醬汁澆上牛肉串上,即成。

     

    貼士:

    • 先將竹籤浸水,可避免它們在焗爐的高温下燒焦
    • 市面上的醬汁糖及鈉含量太高,而自製橙汁不含添加糖分並只有1/3茶匙的鹽,相對較健康

     

    資料提供:米施洛營養護康中心

    地址:栢裕商業中心1903室

     

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