盧師傅好煮意
婦女食療:黃金豆腐餅(二人分量) 63
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    11/2017

    材料 :

    硬豆腐 1磚
    毛豆 15粒
    甘筍 1/2條
    木耳(浸軟) 半碗
    2隻
    2茶匙
    生粉 2湯匙

     

    醬汁 :

    1湯匙
    1湯匙
    豉油 2茶匙
    1/3茶匙
    胡椒粉 少許
    脫脂雞湯 適量

     

    做法 :

    1.  木耳浸軟,切絲;甘筍去皮,切絲
    2.  將蛋打勻,備用;豆腐壓碎成泥
    3.  毛豆用鹽水灼20分鐘後剝皮去衣,並壓成蓉
    4.  熱鑊下油,炒木耳及甘筍
    5.  加入調味料煮滾,盛起備用
    6.  將已煮的木耳絲及甘筍絲與蛋、豆腐泥、毛豆蓉及生粉拌勻,再煎成豆腐餅
    7.  將煎好的豆腐餅切成小塊,即成

     

    貼士:

    • 加入適量生粉,可收乾豆腐泥水分;為使豆腐餅更香脆,亦可加入麵粉。

     

    資料提供:米施洛營養護康中心

    地址:栢裕商業中心1903室

     

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