盧師傅好煮意
潺菜豆腐肉片湯 1857
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    01/2012

    4至8人份

     

    「年又過年,共慶歡樂連連‥‥‥」農曆新年剛剛過去,相信大家也品嚐了不少佳餚。今期,盧偉權師傅選用了山頂廣場創意園圃收成所得的潺菜,為大家準備一道既健康又簡單的湯水,讓大家清清腸胃。

     

    材料:

    潺菜一斤半、豆腐一件、瘦肉半斤、薑片和鹽少許

     

    1. 將潺菜洗淨及豆腐切粒備用。瘦肉切片後加入糖、豉油及生粉拌勻,調味片刻。

    2. 燒熱鑊,加半湯匙油、薑片及八碗水,煲滾後再加入潺菜及肉片。

    3. 用大火滾五分鐘,加入豆腐再滾片刻,加少許鹽即可。

     

    盧師傅小貼士: 此湯很有「滑大腸」及清熱毒的功效,適合經常外出用膳的都市人飲用,且烹調方法簡單,花短時間便能做出一個湯水連餸的菜式,對上班一族最為合適。

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