HL 廚房
香草醬帶子意粉 164
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    05/2018

    材料(4人份):

    帶子(刺身級) 12粒
    寬扁麵 250克
    粗鹽 少量
    蕃茜 裝飾用

     

    香草醬

    蒜頭 1粒 
    松子  50克
    羅勒 80克 
    帕瑪森芝士(磨碎)  40克
    特級初榨橄欖油  150克 
    鹽和胡椒  適量 

     

    做法 :

    1.首先準備香草醬。將羅勒,松子和蒜頭用攪拌機混合至糊狀。之後加入帕瑪森芝士和橄欖油,拌勻即成。可加入更多的橄欖油以防止變色。 
    2. 將水煮沸,加入粗鹽。煮沸後,加入寬扁麵並煮約10分鐘。(不同的意粉需要不同的烹調時間,詳情可參閱包裝說明)
    3. 抹乾帶子,燒熱煎鍋,加入油。將帶子(視乎大小,每面約1分鐘)煎至金黃色,如需要,加入鹽和胡椒粉調味。
    4. 當寬扁麵準備好後,瀝乾並與香草醬混合。可按個人口味調味。將帶子放在麵上,以蕃茜裝飾,即可享用。

     

    Bella教路

    A.  用濕的廚房用紙包起香草,以保持新鮮。
    B.  - 用保鮮紙包好香草醬,並存放在冰箱,可以保存約兩至三星期。
       - 非常熱的鍋可以令帶子煎至金黃色。
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