HL 廚房
蠔油炆雞翼 49
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    06/2018

    材料(4人份) :

    雞翼 10-12件
    4條
    蒜頭 4瓣
    生薑 1件
    生抽 1/2湯匙
    1/2湯匙
    紹興酒 1/2湯匙
    適量
    白胡椒 適量
    蠔油 3湯匙
    麻油 1/2湯匙
    粟粉(醬汁) 1茶匙
    花生油(煎雞翼) 1湯匙

     

    做法 :

    1.  洗淨並拍乾雞翼。將所有蒜頭、薑切片,及一半的蔥切段。
    2.  將生抽、糖、鹽、白胡椒、芝麻油、葡萄酒和一半的蠔油混合成醃料,加入雞翼,拌勻,並醃至少兩個小時。
    3.  於鍋內加熱花生油,將雞翼煎至兩面金黃色。
    4.  加入剩餘的蠔油和適量熱水,醬汁應可覆蓋雞翼,再依個人口味調味。燜約10分鐘直至完全熟透。
    5.  如果需要,可以加入粟粉水令醬汁變稠,加入蔥段裝飾。

     

     

     

     

     

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