隆門陣
認識健康飲食 免墮致肥陷阱 10
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    11/2018

    有調查發現,香港每五個「打工仔」便有一人屬於肥胖。另外,接近八成受訪者認為,他們的飲食習慣並不健康。為協助同事建立健康的飲食習慣,公司最近以「今晚食乜好?」為主題,舉辦了三場健康飲食講座,請來註冊營養師與同事分享健康飲食資訊。

     

    第一場「識買識食」講座指出選擇食物的大原則及如何解讀食物標籤;第二場「健康飲食新趨勢」講座介紹最新的健康飲食概念;第三場「抗衰老飲食」講座分享了如何選擇抗衰老的食物。三場講座吸引了約140位同事參加。

     

    要建立健康的飲食習慣其實並不困難,現在就與大家分享營養師提出的其中五個要點,一同踏出改善飲食習慣的第一步吧!

     

    1. 避免進食加工食物

    相信大家都有留意,世界衞生組織指出,進食加工肉類包括煙肉、香腸和火腿等會增加患癌風險。若每天進食50克的加工肉類(約兩塊煙肉),患上結腸直腸癌的機會更會增加一成八。因此,我們要大幅減少食用加工食品,儘量進食食物原型及天然健康食品,基本上已能遠離很多有害的化學劑。

     

    2. 限制鈉和糖的攝取量

    味濃的食物相當吸引,但過量攝取鈉和糖會增加患上心臟病、糖尿病和超重的風險。營養師指出,成年人每天不應攝取多於2,300毫克的鈉,即約一茶匙鹽;至於糖的攝取量上限則為每天5克,即約一茶匙糖。

     

    3. 根據My Plate的原則計畫每天飲食

    人人都知道飲食要均衡,依照「食物金字塔」比例進食就無問題?現今不少營養師認為「食物金字塔」所提供的進食指引不夠,取而代之選用由美國農業部推出的「我的餐盤」(My Plate)飲食概念。根據建議為每一餐安排合適的蔬果、穀類和蛋白質的分量,定必能建立正確的飲食習慣。

     

    4. 選擇低升糖指數飲食

    白飯、白麵包、薯蓉、南瓜……這些都是我們經常吃的食物,但卻屬於高升糖食物,對血糖造成負擔。因此,營養師建議大家選擇低升糖食物,如糙米、全麥麵包等等。由於低升糖指數的食物需要較長時間消化和被身體吸收,因此對控制血糖水平非常有用,亦更有益於健康。已有研究證實,低升糖指數飲食能有效減重和降低血糖指數,以及減低患上心臟病和二型糖尿病的風險。

     

    5. 避免墮入營養標籤陷阱

    無添加糖?零反式脂肪?如何辨證食物包裝上的成分標籤?

     

    無添加糖

    無添加糖是指在食物製作過程中,並無額外添加糖,但不等同無糖。若食品本身含天然的糖分(例如鮮果汁或果乾中的果糖,鮮奶的乳糖),均可稱之為無添加糖的食物。在選擇健康食品的時候,同樣要看清楚營養標籤上列明的糖分。

     

    零反式脂肪

    營養標籤上反式脂肪顯示為零,不等同沒有反式脂肪!相反,這僅代表每100克所含的反式脂肪少於0.5克,甚至有些生產商以較少的食用分量來顯示營養成份,便容易混淆視聽。所以,大家要小心計算,不要被誤導。

     

     

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