盧師傅好煮意
學做香芋西米焗布甸 736
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    06/2012

    不少人均難以抗拒甜品的誘惑,但又怕吃得多會肥胖,該怎麼辦好?今期,盧偉權師傅教大家製作一個健康美味而又少油少糖的中式甜品,讓你與家人和朋友分享!

    學做香芋西米焗布甸

    材料:(約10杯)

    淡奶 100克
    椰汁 100克
    100克
    熟西米 400克
    粟粉 22克
    吉士粉 20克
    40克
    雞蛋 1隻
    香芋茸 (每杯約20克)

     

    做法:

    步驟一 燒熱水,將西米煮熟後備用。粟粉及吉士粉用水開稀備用。
    步驟二 將將淡奶、椰汁及糖放入鑊中,糖煮溶後加入熟西米。
    步驟三 將開稀了的粟粉及吉士粉攪勻後慢慢加入鑊中,邊倒邊攪至稠身,熄火後將拌勻了的雞蛋加入鑊中。
    步驟四 倒入半杯西米漿,加入香芋茸,再倒入西米漿至滿。放入已預熱200℃的焗爐,焗約15至20分鐘至金黃色即可。

    盧師傅小貼士:
    在步驟2可加入少許雲呢嗱香油及牛油20克,令布甸口感更香滑。

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