盧師傅好煮意
蘋果奶酥 54
  • 友善列印版本

    08/2012

    全城追捧的倫敦奧運已圓滿結束,仍想繼續細味英國的文化?今期,盧師傅教大家製作一個簡單而美味的英國傳統甜點,配上英國茶享用,讓你感受英式下午茶的滋味。

    蘋果奶酥

    材料:(4至6人用)

    蘋果 3個
    葡萄乾 2大匙
    核桃 50克
    砂糖 60克
    紅糖 30克
    低筋麵粉 100克
    牛油 100克
    白酒 1大匙
    半茶匙
    玉桂粉 半茶匙

     

    做法:

    步驟一 將葡萄乾浸泡在白酒中20分鐘。蘋果切塊,核桃切碎備用。
    步驟二 牛油切成小粒,加入已過篩的麵粉,再加入鹽及50克砂糖。拌成顆粒狀後,加入核桃拌勻,成為奶酥。
    步驟三 用平底鍋以小火熱溶10克細砂糖及紅糖,再加入蘋果、葡萄乾及玉桂粉煮5分鐘。
    步驟四 將糖煮蘋果放入焗盤裏, 灑上奶酥,以170度焗30分鐘。完成後可配以雪糕,並加上薄荷葉作點綴。

     

    盧師傅小貼士:
    煮糖及蘋果時,平底鍋需一直開著小火,否則糖會凝固!

    分享文章